Tips og tricks

Her har vi samlet de mest brugbare tips og tricks, der gør madlavningen lidt nemmere. Du lærer både nye teknikker og mere om krydderier og ingredienser.Men også hvordan du strækker holdbarheden på dine råvarer eller forvandler dine rester til nye retter. For jo mere du ved, jo sjovere og lettere er det at gå i køkkenet.

Sådan bør du behandle frosne bær
Sådan bør du behandle frosne bær

Sådan bør du behandle frosne bær

For at undgå smitte med virus bør du altid koge frosne bær, inden du bruger…
1. november 2021
Stegning af fugle
Stegning af fugle

Stegning af fugle

Fælles for vildtfugle er, at man først plukker dem, renser dem og skærer hovedet fra…
15. juli 2020
Stegning af fisk
Stegning af fisk

Stegning af fisk

1. Sæt en pande på komfuret og sørg for, den bliver meget varm. 2. Tilsæt…
15. juli 2020
Stegning af rensdyr
Stegning af rensdyr

Stegning af rensdyr

Vildtkød kan nemt blive tørt, men det kan sagtens undgås. Kokke sigter typisk efter, at…
15. juli 2020
Sådan får du rognen ud af din Stenbider
Sådan får du rognen ud af din Stenbider

Sådan får du rognen ud af din Stenbider

Skær et snit i fisken omkring sidelinjen. Det kan føles sejt, men når først du…
28. maj 2020
Miljøvenlig karse

Miljøvenlig karse

Har du mange tomme æsker og kartoner fra dine madvarer? I stedet for at smide…
19. maj 2020
Farvede æg til bordpynt

Farvede æg til bordpynt

Rødkål (blå farve) Rødbede (pink farve) Løgskaller fra rødløg (rødlig farve) Gule løg (gylden farve)…
19. maj 2020
Kartofler til forskelligt brug til at være mere klimavenlig i koekkenet
Sådan bliver du mere klimavenlig i køkkenet

Sådan bliver du mere klimavenlig i køkkenet

Klimaet og vores smukke natur er under pres, og derfor er det på tide at…
10. januar 2020
Marmelade på franskbroed
Hjemmelavet marmelade på 5 minutter

Hjemmelavet marmelade på 5 minutter

Hæld en pose frosne hindbær i en gryde og lad det koge op. Tilsæt ca.…
8. november 2019
Fersk oksekoed til optoening
Optøning af frosset kød

Optøning af frosset kød

Man skal ikke optø frosset kød, ved at stille det frem på enten køkkenbord, radiator…
8. november 2019
Lav din egen marinade til grill
Lav din egen marinade til grill

Lav din egen marinade til grill

Intet er så skønt som nygrillet kød. Du kan variere smagen med en god marinade.…
7. november 2019
Madpakke med frugt, snacks og groentsager
Hold madpakken frisk

Hold madpakken frisk

Når du gør madpakken spændende, kommer den også tom hjem igen. Og her er det…
7. november 2019
Grøntsager steges på panden som forslag til stegetips
Stegetips

Stegetips

Non-stick Har du en pande med non-stick belægning, kan du reducere fedtet, når du steger…
9. oktober 2019
Den alsidige kartoffel

Den alsidige kartoffel

Vi elsker kartofler, både fordi den er sund, og fordi den er nem at variere.…
19. marts 2018
Brug ovnen

Brug ovnen

Skal du have mange gæster på besøg til middag, kan du med fordel bruge ovnen,…
19. marts 2018
7 gode grunde til at drikke kaffe

7 gode grunde til at drikke kaffe

- Sort kaffe indeholder få kalorier. - Koffein øger hjernefunktionen. - Koffein øger fedtforbrændingen. -…
19. marts 2018
Krebinetter_b
Krebinet eller karbonade?

Krebinet eller karbonade?

Karbonade og krebinet er begge betegnelser for gamle retter, med hakket kød. Krebinetter er tit…
19. marts 2018
medister_lavet_paa_grillen
Medister lavet på grill

Medister lavet på grill

Når du griller medister bliver den endnu bedre. Du opnår en fin og diskret røget…
19. marts 2018
Peberfrugt

Peberfrugt

Anvendes rå, kogt, dampet, stegt, grillet, er også lækre i wok- og sammenkogte retter. Grill…
19. marts 2018
Tricks-til-at-faa-mere-ud-af-grontsagerne
Tricks til at få mere ud af grøntsagerne

Tricks til at få mere ud af grøntsagerne

- Undgå at kartoflerne spirer ved at opbevare dem sammen med æbler. - Er avokadoen…
19. marts 2018
Faa-mere-ud-af-broedet
Få mere ud af brødet

Få mere ud af brødet

At du ikke behøver at smide det tørre brød ud? Skær det i tern, vend…
19. marts 2018
Leangere holdbarhed
Længere holdbarhed

Længere holdbarhed

Appelsiner holder længere hvis du opbevarer dem på køl. Bananer har det bedst ved stuetemperatur…
19. marts 2018
Steg
Sådan får du stegen mør

Sådan får du stegen mør

Når vi sætter os til bordet juleaften, skal maden være helt perfekt. Og især stegen.…
19. marts 2018
Krydderneliker
Kryddernellike

Kryddernellike

Man kan stikke de velduftende kryddernelliker fra Indonesien i en appelsin ved juletid og virkeligt…
19. marts 2018
Allehånde

Allehånde

Allehånde stammer fra Amerika og Vestindien, og har sit navn fra smagen af nelliker, peber,…
19. marts 2018
Kardemomme

Kardemomme

Kardemommeplanten kan blive fra to til fire meter høj. Det er frøene som tørres og…
19. marts 2018
Kanel

Kanel

Den bedste kanel kommer fra Sri Lanka. Udover at krydre julen, er kanel rigtig god…
19. marts 2018
Erstatningsliste

Erstatningsliste

Alke/Ryper – Andre typer af fjervildt Blåbærblade – Røllikeblomst, brøndkarse eller basilikum Blåklokker – Hjulkroneblomst…
10. august 2017
Tang – en genopdaget ressource

Tang – en genopdaget ressource

Forskere mener, at menneskehedens udvikling har været afhængig af næring fra havet, hvor vores forfædre…
10. august 2017
Mattak, vores sunde spise…

Mattak, vores sunde spise…

Mattak, der er hvalens yderste hud- og spæklag, har fra  tidernes morgen været en stor…
10. august 2017
Vilde oste – i bogstavelig forstand

Vilde oste – i bogstavelig forstand

Selvom nordboerne i vikingetiden kunne fremstille visse mejeriprodukter til eget brug, har der – trods…
10. august 2017
Fjeldets bær

Fjeldets bær

I klippelandskaberne mellem søer og elve samt i fjordenes lune dalstrøg byder sommeren på et…
10. august 2017
Det grønne spisekammer – lige uden for døren

Det grønne spisekammer – lige uden for døren

Trods sit barske klima har vi en rigdom af planter, der kan bruges i madlavningen. Et…
9. august 2017
Søpindsvin – Grønlands kaviar

Søpindsvin – Grønlands kaviar

Med en rig smag, der indkapsler selve essensen af ​​havet, er rogn fra søpindsvin en…
8. august 2017
En velfortjent dessert

En velfortjent dessert

En gang imellem skal alt det aktive arbejde belønnes med en dessert. Det er heldigvis…
22. juni 2017
Fadkoteletter

Fadkoteletter

Krydr koteletterne med salt, peber og paprika og brun dem og læg dem i et…
22. juni 2017
Hjemmelavet marmelade på 5 minutter

Hjemmelavet marmelade på 5 minutter

Hæld en pose frosne hindbær i en gryde og lad det koge op. Tilsæt ca.…
19. juni 2017
Stegeben er ideelle til sovs

Stegeben er ideelle til sovs

Lav sovs af skyen fra dine ovnstegte stegeben. Der er masser af smag at hente…
19. juni 2017
Medister lavet på grill

Medister lavet på grill

Når du griller medister bliver den endnu bedre. Du opnår en fin og diskret røget…
19. juni 2017
Hellefisk i soyalage

Hellefisk i soyalage

Rå frisk hellefisk skæres i tynde skiver. Læg rødløg og hellefisk skiftevis enten på et…
14. juni 2017
En børnemartini

En børnemartini

De mindste skal ikke snydes for flotte og farverige cocktails til fødselsdagsfesterne. Miks appelsinjuice med…
14. juni 2017
Aftensmad

Aftensmad

Efter en lang dag skal man have et sundt aftensmåltid. Lad kød og grøntsager være…
6. juni 2017
Weekendbrunch

Weekendbrunch

Nyd morgenerne i weekenden med en skøn brunch. Køb et godt brød og servér med…
6. juni 2017
Varme pølser til turen

Varme pølser til turen

En lun pølse er en god tursnack, og den er utroligt enkelt at lave. Du…
6. juni 2017
Vær kreativ med Crüsli

Vær kreativ med Crüsli

Crüsli er skøn til morgenmaden – men vidste du, at det også kan bruges til…
6. juni 2017
Tilberedning af kylling

Tilberedning af kylling

For kylling, såvel som fjerkræ i det hele taget, gælder det at kødet altid skal…
6. juni 2017
Steg i små portioner

Steg i små portioner

Hvis du skal brune store mængder kød, er det vigtigt, at du ikke kaster det…
6. juni 2017
Start dagen sundt

Start dagen sundt

Frugt passer rigtigt godt til morgenmaden sammen med yoghurt eller oven på cornflakes, og det…
6. juni 2017
Sprød svær

Sprød svær

Smør sværen på stegen ind i olivenolie. Lad det trække lidt, og gnub derefter godt…
6. juni 2017
Snyde-blinis

Snyde-blinis

Stik små cirkler ud af toastbrød med et glas, og rist dem. De er sprøde…
6. juni 2017
Salt giver smag, saft og mørhed

Salt giver smag, saft og mørhed

Det er en myte, at salt trækker saften ud af kødet. Faktisk får du både…
6. juni 2017
Røget laksesandwich på rugbrød

Røget laksesandwich på rugbrød

Laks er altid lækkert og kan serveres på utallige måder.  Prøv f.eks. en sandwich af…
6. juni 2017
Pift rødkålen op

Pift rødkålen op

Kom lidt andefedt eller fedt fra flæskestegen i rødkålen. Tilsæt en klat ribsgele samt fine…
2. juni 2017
Pandekager med is

Pandekager med is

Pandekager er noget alle kan lide unge som gamle. Fold pandekagerne sammen 2 gange, og…
2. juni 2017
Morgenmadssmoothie

Morgenmadssmoothie

Få en frisk start på dagen. Blend en banan, en appelsin, en kiwi, en håndfuld…
2. juni 2017
Mager middag

Mager middag

Kyllingekød er godt, når du skal holde den slanke linje og have masser energi. Der…
2. juni 2017
Lammekølle

Lammekølle

Rids lammekøllen. Gnid køllen med lidt olivenolie, stik den med hvidløg, læg overskydende fed under…
2. juni 2017
Lækre bøffer – et par tips

Lækre bøffer – et par tips

Lad det frosne kød tø langsomt op i køleskabet – det tager cirka et døgns…
2. juni 2017
Lækker salat til kylling

Lækker salat til kylling

Damp små broccolibuketter let (frostvare) og bland med appelsinskiver uden hinde samt tørrede tranebær eller…
2. juni 2017
Konfekt med frugt

Konfekt med frugt

Prøv en anderledes konfekt med god smag. Hak en ananas i meget små, meget fine…
2. juni 2017
Kiwifrugt er sund spise

Kiwifrugt er sund spise

Hvert eneste gram frugt indeholder næsten 1 mg rent C-vitamin. Hertil kommer en høj andel…
2. juni 2017
Hvis sovsen klumper

Hvis sovsen klumper

Flyt gryden med sovs over på en kold kogeplade et par minutter og derefter tilbage…
2. juni 2017
Grill din flæskesteg

Grill din flæskesteg

Skal du lige nå at have det sidste af grillsæsonen med? Så skulle du prøve…
2. juni 2017
Fyldt mørbrad

Fyldt mørbrad

  Rens svinemørbraden, skær en lomme ned langs mørbradden som der kan kommes fyld i.…
2. juni 2017
Frysning af ost

Frysning af ost

Kun skæreoste med et fedtindhold på 45+ eller derover er egnede til at fryse ned.…
2. juni 2017
Det vidste du ikke om brun farin!

Det vidste du ikke om brun farin!

Brun farin er en lille smule sundere end hvidt sukker og indeholder flere mineraler (kalium,…
1. juni 2017
Dejlig Nytårsdessert

Dejlig Nytårsdessert

Skræl og skær forskellige friske frugter i stykker. Bland det sammen med henkogte frugter og…
1. juni 2017
Børnedrinks

Børnedrinks

  Skal ungerne kunne skåle med til nytår? Lav en farverig og lækker børnecocktail ved…
1. juni 2017
Bland frugt i din yoghurt

Bland frugt i din yoghurt

Yoghurt med frugt er en god måde at starte dagen på. Du kan få færdig…
1. juni 2017
Burger på grillen

Burger på grillen

Den ultimative burger er den, du selv laver på grillen! Eksperimentér med at give bøffen…
1. juni 2017
Kylling Tips

Kylling Tips

Man kan pensle sin kylling med olie eller smør på skindet Smør giver det mest…
27. april 2017
Få sprøde kartofler

Få sprøde kartofler

Kender du det, at dine frosne kartofler bliver bløde og kedelige, når du tilbereder dem?…
27. april 2017
Basilikum

Basilikum

Basilikum bør, som mange andre krydderurter, smuldres i hånden for at få den fulde smag…
18. april 2017
Frisk fra frost

Frisk fra frost

Det er vigtigt at få grøntsager hver dag, fordi de er fyldt med gode vitaminer…
25. maj 2013