Tips og tricks

Her har vi samlet de mest brugbare tips og tricks, der gør madlavningen lidt nemmere. Du lærer både nye teknikker og mere om krydderier og ingredienser.Men også hvordan du strækker holdbarheden på dine råvarer eller forvandler dine rester til nye retter. For jo mere du ved, jo sjovere og lettere er det at gå i køkkenet.

Filter

Stegning af fugle

15. juli 2020
Fælles for vildt fugle er, at man først plukker dem, renser dem og skær hovedet…

Stegning af fisk

15. juli 2020
1. Sæt en pande på komfuret og sørg for, den bliver meget varm. 2. Tilsæt…

Stegning af rensdyr

15. juli 2020
Vildtkød kan nemt blive tørt, men det kan sagtens undgås. Kokke sigter typisk efter, at…

Sådan får du rognen ud af din Stenbider

28. maj 2020
Skær et snit i fisken omkring sidelinjen. Det kan føles sejt, men når først du…

Miljøvenlig karse

19. maj 2020
Har du mange tomme æsker og kartoner fra dine madvarer? I stedet for at smide…

Farvede æg til bordpynt

19. maj 2020
Rødkål (blå farve) Rødbede (pink farve) Løgskaller fra rødløg (rødlig farve) Gule løg (gylden farve)…

Sådan bliver du mere klimavenlig i køkkenet

10. januar 2020
Klimaet og vores smukke natur er under pres, og derfor er det på tide at…

Hjemmelavet marmelade på 5 minutter

8. november 2019
Hæld en pose frosne hindbær i en gryde og lad det koge op. Tilsæt ca.…

Optøning af frosset kød

8. november 2019
Man skal ikke optø frosset kød, ved at stille det frem på enten køkkenbord, radiator…

Lav din egen marinade til grill

7. november 2019
Intet er så skønt som nygrillet kød. Du kan variere smagen med en god marinade.…

Hold madpakken frisk

7. november 2019
Når du gør madpakken spændende, kommer den også tom hjem igen. Og her er det…

Stegetips

9. oktober 2019
Non-stick Har du en pande med non-stick belægning, kan du reducere fedtet, når du steger…

Den alsidige kartoffel

19. marts 2018
Vi elsker kartofler, både fordi den er sund, og fordi den er nem at variere.…

Brug ovnen

19. marts 2018
Skal du have mange gæster på besøg til middag, kan du med fordel bruge ovnen,…

7 gode grunde til at drikke kaffe

19. marts 2018
- Sort kaffe indeholder få kalorier. - Koffein øger hjernefunktionen. - Koffein øger fedtforbrændingen. -…

Krebinet eller karbonade?

19. marts 2018
Karbonade og krebinet er begge betegnelser for gamle retter, med hakket kød. Krebinetter er tit…

Medister lavet på grill

19. marts 2018
Når du griller medister bliver den endnu bedre. Du opnår en fin og diskret røget…

Peberfrugt

19. marts 2018
Anvendes rå, kogt, dampet, stegt, grillet, er også lækre i wok- og sammenkogte retter. Grill…

Tricks til at få mere ud af grøntsagerne

19. marts 2018
- Undgå at kartoflerne spirer ved at opbevare dem sammen med æbler. - Er avokadoen…

Få mere ud af brødet

19. marts 2018
At du ikke behøver at smide det tørre brød ud? Skær det i tern, vend…

Længere holdbarhed

19. marts 2018
Appelsiner holder længere hvis du opbevarer dem på køl. Bananer har det bedst ved stuetemperatur…

Sådan får du stegen mør

19. marts 2018
Når vi sætter os til bordet juleaften, skal maden være helt perfekt. Og især stegen.…

Kryddernellike

19. marts 2018
Man kan stikke de velduftende kryddernelliker fra Indonesien i en appelsin ved juletid og virkeligt…

Allehånde

19. marts 2018
Allehånde stammer fra Amerika og Vestindien, og har sit navn fra smagen af nelliker, peber,…

Kardemomme

19. marts 2018
Kardemommeplanten kan blive fra to til fire meter høj. Det er frøene som tørres og…

Kanel

19. marts 2018
Den bedste kanel kommer fra Sri Lanka. Udover at krydre julen, er kanel rigtig god…

Erstatningsliste

10. august 2017
Alke/Ryper – Andre typer af fjervildt Blåbærblade – Røllikeblomst, brøndkarse eller basilikum Blåklokker – Hjulkroneblomst…

Tang – en genopdaget ressource

10. august 2017
Forskere mener, at menneskehedens udvikling har været afhængig af næring fra havet, hvor vores forfædre…

Mattak, vores sunde spise…

10. august 2017
Mattak, der er hvalens yderste hud- og spæklag, har fra  tidernes morgen været en stor…

Vilde oste – i bogstavelig forstand

10. august 2017
Selvom nordboerne i vikingetiden kunne fremstille visse mejeriprodukter til eget brug, har der – trods…

Fjeldets bær

10. august 2017
I klippelandskaberne mellem søer og elve samt i fjordenes lune dalstrøg byder sommeren på et…

Det grønne spisekammer – lige uden for døren

9. august 2017
Trods sit barske klima har vi en rigdom af planter, der kan bruges i madlavningen. Et…

Søpindsvin – Grønlands kaviar

8. august 2017
Med en rig smag, der indkapsler selve essensen af ​​havet, er rogn fra søpindsvin en…

En velfortjent dessert

22. juni 2017
En gang imellem skal alt det aktive arbejde belønnes med en dessert. Det er heldigvis…

Fadkoteletter

22. juni 2017
Krydr koteletterne med salt, peber og paprika og brun dem og læg dem i et…

Hjemmelavet marmelade på 5 minutter

19. juni 2017
Hæld en pose frosne hindbær i en gryde og lad det koge op. Tilsæt ca.…

Stegeben er ideelle til sovs

19. juni 2017
Lav sovs af skyen fra dine ovnstegte stegeben. Der er masser af smag at hente…

Medister lavet på grill

19. juni 2017
Når du griller medister bliver den endnu bedre. Du opnår en fin og diskret røget…

Hellefisk i soyalage

14. juni 2017
Rå frisk hellefisk skæres i tynde skiver. Læg rødløg og hellefisk skiftevis enten på et…

En børnemartini

14. juni 2017
De mindste skal ikke snydes for flotte og farverige cocktails til fødselsdagsfesterne. Miks appelsinjuice med…

Aftensmad

6. juni 2017
Efter en lang dag skal man have et sundt aftensmåltid. Lad kød og grøntsager være…

Weekendbrunch

6. juni 2017
Nyd morgenerne i weekenden med en skøn brunch. Køb et godt brød og servér med…

Varme pølser til turen

6. juni 2017
En lun pølse er en god tursnack, og den er utroligt enkelt at lave. Du…

Vær kreativ med Crüsli

6. juni 2017
Crüsli er skøn til morgenmaden – men vidste du, at det også kan bruges til…

Tilberedning af kylling

6. juni 2017
For kylling, såvel som fjerkræ i det hele taget, gælder det at kødet altid skal…

Steg i små portioner

6. juni 2017
Hvis du skal brune store mængder kød, er det vigtigt, at du ikke kaster det…

Start dagen sundt

6. juni 2017
Frugt passer rigtigt godt til morgenmaden sammen med yoghurt eller oven på cornflakes, og det…

Sprød svær

6. juni 2017
Smør sværen på stegen ind i olivenolie. Lad det trække lidt, og gnub derefter godt…

Snyde-blinis

6. juni 2017
Stik små cirkler ud af toastbrød med et glas, og rist dem. De er sprøde…

Salt giver smag, saft og mørhed

6. juni 2017
Det er en myte, at salt trækker saften ud af kødet. Faktisk får du både…

Røget laksesandwich på rugbrød

6. juni 2017
Laks er altid lækkert og kan serveres på utallige måder.  Prøv f.eks. en sandwich af…

Pift rødkålen op

2. juni 2017
Kom lidt andefedt eller fedt fra flæskestegen i rødkålen. Tilsæt en klat ribsgele samt fine…

Pandekager med is

2. juni 2017
Pandekager er noget alle kan lide unge som gamle. Fold pandekagerne sammen 2 gange, og…

Morgenmadssmoothie

2. juni 2017
Få en frisk start på dagen. Blend en banan, en appelsin, en kiwi, en håndfuld…

Mager middag

2. juni 2017
Kyllingekød er godt, når du skal holde den slanke linje og have masser energi. Der…

Lammekølle

2. juni 2017
Rids lammekøllen. Gnid køllen med lidt olivenolie, stik den med hvidløg, læg overskydende fed under…

Lækre bøffer – et par tips

2. juni 2017
Skal du stege en lækker, saftig bøf, er det bedst at lade det frosne kød…

Lækker salat til kylling

2. juni 2017
Damp små broccolibuketter let (frostvare) og bland med appelsinskiver uden hinde samt tørrede tranebær eller…

Konfekt med frugt

2. juni 2017
Prøv en anderledes konfekt med god smag. Hak en ananas i meget små, meget fine…

Kiwifrugt er sund spise

2. juni 2017
Hvert eneste gram frugt indeholder næsten 1 mg rent C-vitamin. Hertil kommer en høj andel…

Hvis sovsen klumper

2. juni 2017
Flyt gryden med sovs over på en kold kogeplade et par minutter og derefter tilbage…

Grill din flæskesteg

2. juni 2017
Skal du lige nå at have det sidste af grillsæsonen med? Så skulle du prøve…

Fyldt mørbrad

2. juni 2017
  Rens svinemørbraden, skær en lomme ned langs mørbradden som der kan kommes fyld i.…

Frysning af ost

2. juni 2017
Kun skæreoste med et fedtindhold på 45+ eller derover er egnede til at fryse ned.…

Det vidste du ikke om brun farin!

1. juni 2017
Brun farin er en lille smule sundere end hvidt sukker og indeholder flere mineraler (kalium,…

Dejlig Nytårsdessert

1. juni 2017
Skræl og skær forskellige friske frugter i stykker. Bland det sammen med henkogte frugter og…

Børnedrinks

1. juni 2017
  Skal ungerne kunne skåle med til nytår? Lav en farverig og lækker børnecocktail ved…

Bland frugt i din yoghurt

1. juni 2017
Yoghurt med frugt er en god måde at starte dagen på. Du kan få færdig…

Burger på grillen

1. juni 2017
Den ultimative burger er den, du selv laver på grillen! Eksperimentér med at give bøffen…

Kylling Tips

27. april 2017
Man kan pensle sin kylling med olie eller smør på skindet Smør giver det mest…

Få sprøde kartofler

27. april 2017
Kender du det, at dine frosne kartofler bliver bløde og kedelige, når du tilbereder dem?…

Basilikum

18. april 2017
Basilikum bør, som mange andre krydderurter, smuldres i hånden for at få den fulde smag…

Frisk fra frost

25. maj 2013
Det er vigtigt at få grøntsager hver dag, fordi de er fyldt med gode vitaminer…