Porrer, Knoldselleri, gulerødder og persillerødder kan erstattes af frosne suppeurter.

Kom kødet i en gryde, tilsæt 2½ l vand og bring det i kog.

Lav en suppevisk.
Kom persille, timian og peberkorn i et tefilter, bind til og læg det i suppen.

Snit det hvide af porrerne i ringe.
Det grønne fra porrerne kommes i suppen.
Skær selleri, gulerod, persillerod og løg i tern og læg dem sammen med porrerne.

Lad suppen småsimre under låg i ca. 3 timer og tag kødet op.

Sigt suppen, skum fedtet af og kog suppen ind til ca. 1 liter væske.

Kog grønsagerne møre i suppen ca. 15 min. og skær kødet i tern.

Kom kødet i suppen, smag til med salt, peber og servér med groft brød.