Varm wokken godt op med olie. Lynsteg hvalkødstrimlerne i 2–4 minutter ved høj varme, til de har fået stegeskorpe.

Tag hvalkødet ud af wokken og læg det til side på en tallerken, så det ikke bliver overstegt.

Kom grøntsagerne i den varme wok. Start med de grove grøntsager (som gulerødder i tynde strimler), og tilsæt de mere sarte (som peberfrugt og løg) efter 1-2 minutter. Lynsteg dem, til de stadig er sprøde.

Saml retten: Kom hvalkødet tilbage i wokken sammen med grøntsagerne, vend det hurtigt rundt, og tilsæt østersovs og fiskesovs, så det hele bliver varmet igennem.