Skip to main content

Schnitzel med ammassat

Yields4 personer
Sending
User Review
0 (0 votes)

Ingredienser

8 ammassatfileter (kan erstattes med benfri sild)
700 g lammeinderlår
2 sammenpiskede æg
Rasp tilsat tørrede majroeblade
Kartofler
Ærter
Kapers
1 majroe (kan erstattes med peberrod)
Lidt appelsinsaft
Smør
2 håndfulde syre i strimler
Groft salt

Fremgangsmåde

1

Lammeinderlårene skæres ud i tynde skiver og bankes flade, de vendes i æg og rasp, drysses med salt og steges på begge sider på en pande.
Eller de kan komme i ovn ved 180° til de er møre.

2

Ammassaterne lægges på en tallerken, drysses med salt, stilles i køleskab indtil de skal bruges.
Skylles meget let og aftørres.

3

Revne majroer smages til med lidt appelsinsaft.

4

Majroerne lægges på hver lammeschnitzel ved anretningen.
De saltede ammassater kommes ovenpå, der pyntes med kapers.

5

Smørret smeltes og syrestrimlerne kommes i.

6

Kartofler der koges halvmøre i saltvand, skylles i koldt vand og afkøles yderligere.
Skæres i skiver og steges gyldenbrune på panden, drysses med groft salt.
Varme ærter.

Udvalgte opskrifter

Laks med soja og sesam
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Krydrede fåredeller med græske kartofler og urtesauce
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Islagkage med bær
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut

Ingredienser

 8 ammassatfileter (kan erstattes med benfri sild)
 700 g lammeinderlår
 2 sammenpiskede æg
 Rasp tilsat tørrede majroeblade
 Kartofler
 Ærter
 Kapers
 1 majroe (kan erstattes med peberrod)
 Lidt appelsinsaft
 Smør
 2 håndfulde syre i strimler
 Groft salt

Fremgangsmåde

1

Lammeinderlårene skæres ud i tynde skiver og bankes flade, de vendes i æg og rasp, drysses med salt og steges på begge sider på en pande.
Eller de kan komme i ovn ved 180° til de er møre.

2

Ammassaterne lægges på en tallerken, drysses med salt, stilles i køleskab indtil de skal bruges.
Skylles meget let og aftørres.

3

Revne majroer smages til med lidt appelsinsaft.

4

Majroerne lægges på hver lammeschnitzel ved anretningen.
De saltede ammassater kommes ovenpå, der pyntes med kapers.

5

Smørret smeltes og syrestrimlerne kommes i.

6

Kartofler der koges halvmøre i saltvand, skylles i koldt vand og afkøles yderligere.
Skæres i skiver og steges gyldenbrune på panden, drysses med groft salt.
Varme ærter.

Schnitzel med ammassat