Margrethe’s landpostej
User Review
( votes)Ingredienser
Fremgangsmåde
Husblas udblødes i koldt vand, afdryppes og koges op i bouillionen.
Lammekødet hakkes to gange, røres sejt med salt, der tilsættes maizena udrørt i koldt vand, derefter æg og den lune fløde.
Svinekødet hakkes én gang og der tilsættes krydderurter, bær og rødvin.
Det skal trække en time.
Lammeleveren skæres i strimler på 1 cm, de brunes hurtigt, og aftørres.
En postejform fores med dejen, som er udrullet til 2 – 3 mm tykkelse.
Beklædes med sløret eller spækken i tynde strimler.
Det hakkede lammekød og svinekød blandes let sammen, smages til, fyldes i formen lagvis med leverstrimlerne.
Farsen dækkes med slør/spækskiver.
Postejen bages først gylden ved 200°, derefter bages den færdig ved 185° i 60 – 70 min.
Når postejen er kold, kommes der kødgelé ovenpå.
Sprøde salater.
Udvalgte opskrifter
Ingredienser
Fremgangsmåde
Husblas udblødes i koldt vand, afdryppes og koges op i bouillionen.
Lammekødet hakkes to gange, røres sejt med salt, der tilsættes maizena udrørt i koldt vand, derefter æg og den lune fløde.
Svinekødet hakkes én gang og der tilsættes krydderurter, bær og rødvin.
Det skal trække en time.
Lammeleveren skæres i strimler på 1 cm, de brunes hurtigt, og aftørres.
En postejform fores med dejen, som er udrullet til 2 – 3 mm tykkelse.
Beklædes med sløret eller spækken i tynde strimler.
Det hakkede lammekød og svinekød blandes let sammen, smages til, fyldes i formen lagvis med leverstrimlerne.
Farsen dækkes med slør/spækskiver.
Postejen bages først gylden ved 200°, derefter bages den færdig ved 185° i 60 – 70 min.
Når postejen er kold, kommes der kødgelé ovenpå.
Sprøde salater.
