Skip to main content
Tearte-med-bear-og-saltet-karamel

Tærte med bær og saltet karamel

Yields4 personerCook Time1 time 20 min.
Sending
User Review
0 (0 votes)

Ingredienser

Saltet karamel
5 dl fløde
90 g sukker
4 g natron
5 g salt
Mazarinmasse
100 g marcipan
100 g smør
100 g sukker
1 æg
40 g mel
Mørdej
300 g hvedemel
150 g stuetempereret smør
100 g flormelis
1 æg

Fremgangsmåde

Saltet karamel
1

Start med den saltede karamel.
Kom sukker op i en mellemstor gryde og lad det smelte til det er gyldenbrunt, kom fløden på den smeltede gyldenbrune sukkermasse, når fløden begynder at koge tilsættes natron og derefter skal man lade karamellen stå og simre til den bliver til en tyk masse.

2

Tag gryden af varmen og stil den til side til senere brug.

Mazarinmasse
3

Marcipan, smør, sukker samt æg røres sammen.
Når det er rørt godt sammen tilsættes melet.

Forskellige bær
4

Evt. sortebær eller blåbær fra den Grønlandske natur (alle slags bær kan anvendes).

Mørdej
5

Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej.
Stil mørdejen koldt i ½ time inden udrulning.
Rul mørdejen ud og fordel den i en smurt tærteform

6

Forbag mørdejen på 180 grader i 5-6 min. Kom herefter mazarinmassen på og pynt med bærene rundt på tærten. Bag tærten yderligere til den er gylden, ca 15-20 min. ved 180 grader.

7

Sæt tærten til afkølning og fordel karamellen rundt om på tærten.

8

Serveres eventuelt med creme fraiche og pyntes til slut med mynteblade.

Udvalgte opskrifter

Laks med soja og sesam
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Krydrede fåredeller med græske kartofler og urtesauce
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Islagkage med bær
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut

Ingredienser

Saltet karamel
 5 dl fløde
 90 g sukker
 4 g natron
 5 g salt
Mazarinmasse
 100 g marcipan
 100 g smør
 100 g sukker
 1 æg
 40 g mel
Mørdej
 300 g hvedemel
 150 g stuetempereret smør
 100 g flormelis
 1 æg

Fremgangsmåde

Saltet karamel
1

Start med den saltede karamel.
Kom sukker op i en mellemstor gryde og lad det smelte til det er gyldenbrunt, kom fløden på den smeltede gyldenbrune sukkermasse, når fløden begynder at koge tilsættes natron og derefter skal man lade karamellen stå og simre til den bliver til en tyk masse.

2

Tag gryden af varmen og stil den til side til senere brug.

Mazarinmasse
3

Marcipan, smør, sukker samt æg røres sammen.
Når det er rørt godt sammen tilsættes melet.

Forskellige bær
4

Evt. sortebær eller blåbær fra den Grønlandske natur (alle slags bær kan anvendes).

Mørdej
5

Ælt alle ingredienserne sammen til en ensartet dej.
Stil mørdejen koldt i ½ time inden udrulning.
Rul mørdejen ud og fordel den i en smurt tærteform

6

Forbag mørdejen på 180 grader i 5-6 min. Kom herefter mazarinmassen på og pynt med bærene rundt på tærten. Bag tærten yderligere til den er gylden, ca 15-20 min. ved 180 grader.

7

Sæt tærten til afkølning og fordel karamellen rundt om på tærten.

8

Serveres eventuelt med creme fraiche og pyntes til slut med mynteblade.

Tærte med bær og saltet karamel