Skip to main content
Snehareragout

Snehareragout

Yields4 personer
Sending
User Review
0 (0 votes)

Ingredienser

1 hare
Smør
Enebær
Salt og peber
1 gulerod
1 porre
¼ selleri
2 skiver bacon i tern
Bouillon
Salt og peber
Krydderpose
Laurbær
Peberkorn
Timian
Salvie

Fremgangsmåde

1

Haren flåes, hinderne fjernes og den udskæres i mindre stykker.

2

I en tykbundet gryde brunes harestykkerne med salt, peber og lidt knust enebær, tages herefter op.

3

I samme gryde brunes mindre stykker af gulerod, porre, selleri og bacon.

4

Læg harestykkerne og krydderposen i gryden, der hældes bouillion på så det dækker.

5

Retten småsimrer under låg, indtil kødet er mørt (1 – 2 timer).
Undervejs afskummes.

6

Kødet tages op og holdes varmt.

7

Bouillonen blendes og jævnes til sauce.
Smages til med salt, peber og eventuelt lidt gelé og blåskimmelost.

8

Saucen koges igennem med harestykkerne i.

9

Kan evt. pyntes med gulerod og selleri og ærter.

Serveringsforslag
10

Pommes Puré, salat af rosenkålsblade og honning-ristede sortebær.

Udvalgte opskrifter

Laks med soja og sesam
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Krydrede fåredeller med græske kartofler og urtesauce
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Islagkage med bær
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut

Ingredienser

 1 hare
 Smør
 Enebær
 Salt og peber
 1 gulerod
 1 porre
 ¼ selleri
 2 skiver bacon i tern
 Bouillon
 Salt og peber
Krydderpose
 Laurbær
 Peberkorn
 Timian
 Salvie

Fremgangsmåde

1

Haren flåes, hinderne fjernes og den udskæres i mindre stykker.

2

I en tykbundet gryde brunes harestykkerne med salt, peber og lidt knust enebær, tages herefter op.

3

I samme gryde brunes mindre stykker af gulerod, porre, selleri og bacon.

4

Læg harestykkerne og krydderposen i gryden, der hældes bouillion på så det dækker.

5

Retten småsimrer under låg, indtil kødet er mørt (1 – 2 timer).
Undervejs afskummes.

6

Kødet tages op og holdes varmt.

7

Bouillonen blendes og jævnes til sauce.
Smages til med salt, peber og eventuelt lidt gelé og blåskimmelost.

8

Saucen koges igennem med harestykkerne i.

9

Kan evt. pyntes med gulerod og selleri og ærter.

Serveringsforslag
10

Pommes Puré, salat af rosenkålsblade og honning-ristede sortebær.

Snehareragout