Rør gæren ud i lunkent vand, tilsæt salt, sukker, olie og mel.
Ælt dejen godt igennem og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 min.

Del dejen i to, og rul den ud.

Rør olivenolie og hvidløg sammen, og pensl bundene.
Drys med rosmarin, fordel rødløg, tomatskiver samt mozzarellaerne, der er delt i grove stykker.
Herpå lægges de afdryppede kartoffelskiver.
Tilsæt olivenolie, og krydr med salt og peber.

Varm ovnen til 220 grader.
Varm to bageplader op i ovnen.
Pizzaen lægges på den varme bageplade.
Bages i 6-12 minutter til de er gyldne og sprøde.

Serveres med salat til.