Skip to main content
Lammerullepølse_a

Lammerullepølse

Yields4 personer
Sending
User Review
0 (0 votes)

Ingredienser

Slaget af et lammebryst (ca. 800 g)
1 spsk. groft salt
Friskkværnet peber
½ tsk. stødt nellike
½ tsk. stødt allehånde
2 spsk. timian
1 finthakket løg
2 spsk. persille
6 plader husblas

Saltlage

2 dl vand
300 g salt
50 g sukker

Fremgangsmåde

1

Bland salt og krydderier. Bred slaget ud og fordel blandingen jævnt over det hele.

2

Fordel husblaspladerne jævnt på indersiden af slaget.

3

Rul sammen til en pølse, snør den godt sammen og læg den i en rullepølsepresser.

4

Kog saltlagen sammen. Hæld den afkølede lage over pølsen, så den dækker helt.
Stil på køl i 1 døgn.

5

Tag pølsen op af pressen, og smid lagen ud.

6

Kog den 1 time til den er mør.

7

Sæt igen på køl i pressen til dagen efter, hvorefter den skæres i skiver og spises på brød med f.eks. sky og rødløg.

Tip:
8

Har du ikke en rullepølsepresse, kan du presse pølsen mellem to skærebrætter med noget tungt placeret oven på det øverste skærebræt.

Udvalgte opskrifter

Laks med soja og sesam
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Krydrede fåredeller med græske kartofler og urtesauce
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut
Islagkage med bær
Sending
Reviews 0 (0 vote)
By Mamarisavut

Ingredienser

 Slaget af et lammebryst (ca. 800 g)
 1 spsk. groft salt
 Friskkværnet peber
 ½ tsk. stødt nellike
 ½ tsk. stødt allehånde
 2 spsk. timian
 1 finthakket løg
 2 spsk. persille
 6 plader husblas
 

Saltlage

 2 dl vand
 300 g salt
 50 g sukker

Fremgangsmåde

1

Bland salt og krydderier. Bred slaget ud og fordel blandingen jævnt over det hele.

2

Fordel husblaspladerne jævnt på indersiden af slaget.

3

Rul sammen til en pølse, snør den godt sammen og læg den i en rullepølsepresser.

4

Kog saltlagen sammen. Hæld den afkølede lage over pølsen, så den dækker helt.
Stil på køl i 1 døgn.

5

Tag pølsen op af pressen, og smid lagen ud.

6

Kog den 1 time til den er mør.

7

Sæt igen på køl i pressen til dagen efter, hvorefter den skæres i skiver og spises på brød med f.eks. sky og rødløg.

Tip:
8

Har du ikke en rullepølsepresse, kan du presse pølsen mellem to skærebrætter med noget tungt placeret oven på det øverste skærebræt.

Lammerullepølse