Medisteren steges færdig på en pande til den er brun på alle sider.
Man kan evt. brune den af og lade den stege færdig i ovnen.

Kartoflerne skrælles og koges.

Rødkålen snittes fint.
Fjern skallerne fra appelsinerne og skær dem i tynde fileter.

Dressing til salaten laves af olie, eddike, sukker, salt og peber, som man pisker sammen. Dressingen vendes i med rødkålen med appelsinfileterne og valnødderne.

Oksefonden koges op, og derefter tilsættes mælk og meljævning til den ønskede konsistens. Smag til med salt og peber.

Stik medisteren med en gaffel, inden den lægges på panden, så springer den ikke.