Koteletterne vendes i peber, baconskiverne bindes om mørbraden.
Steges i smør til de er rosa.

Hvidløg bages på salt i ovn ved 150°, til de sprækker og er møre.
Skallen fjernes før servering.

Grøntsagerne koges møre uden salt og afdampes.
Grøntsagerne køres hver for sig i foodprocessor, med æg og fløde, smages til med salt og peber.
De bages i små forme i vandbad ved 160°.

Grøntsagsterrinen bages i 3 omgange:
Først bages den ene grøntsagpuré i ca. 10 min.
Så lægges den næste grøntsagspuré på og bages i yderligere 10 min.
Til sidst den sidste puré og terrinen bages færdig til den har “sat” sig.

Serveres med Pommes Anna*, kvanfrit*.
Glace af kraftig sky smagt til med cognac, peber og sortebær.