Vand, salt, dild og æblemost koges i 2 min.

Herefter kommes snekrabben i og det koger i 8-10 min.

Når krabben er kogt, lægges den i isvand, så kogningen stopper, og den bliver kold og klar til servering.

Skræl rodfrugterne, og skær dem i grove tern. Kog dem i cirka 15 minutter, til de er helt møre. Hæld vandet fra gryden.

Lun mælken i en anden gryde.

Kom de kogte rodfrugttern i en skål, og tilsæt smør, 0,5 dl lun mælk, salt og peber.

Mos rodfrugterne med en kartoffelmoser, stavblender eller ved at piske dem med en elpisker. Tilsæt evt. en smule mere mælk, indtil du synes, konsistensen er tilpas. Smag til med salt og peber, og servér.

Server snekrabbe med rodfrugtmos, brød og evt. en skål salat