Kog kartoflerne til de er møre. Afkøl og skær dem i mindre stykker.

Skær løget i tynde ringe. Kog bønnerne i ca. 2 min., og hæld vandet fra.

Skær æblerne i tynde både. Hak kvan fint.

Rør eddike, olivenolie, sennep og honning sammen til en dressing. Vend med kartofler, løg, bønner, æbler og kvan.

Steg ørreden på en pande. Drys med salt og peber. Del ørreden i flager med en gaffel og vend forsigtig i salaten. Krydr med salt og peber.