Skyl lammeleveren i lidt i vand. Læg den i en skål med mælk natten over, så den renses for blod og metalsmag.

Skær løg og steg dem på en pande i lidt olie, til de er bløde.

Skær leveren i tynde skiver og vend dem først i sammenpisket æg og derefter sesam.

Steg stykkerne gyldne i kort tid – ellers bliver kødet sejt.  

Skræl den søde kartoffel og skær den i mindre tern. Kog dem uden salt.

Hæld vandet fra, tilsæt en klat smør og salt. Mos det og servér sammen med leveren.

Velbekomme!