Svampene ristes af og koges ind med vineddiken.
Herefter hakkes de groft.

Helleflynderen skæres i passende stykker, dryppes med citron og vendes i rugmel tilsat hakket persille, salt og peber. Steges ca. 3 min. på hver side.

Pastaen koges efter anvisning.

Margarinen smeltes, og der tilsættes mel.
Fløde, mælk og afkog fra svampene samt de hakkede svampe tilsættes.
Smages til med salt og peber, og hældes over pastaen.

Serveres med flutes og evt. bønner.
Helleflynderen kan erstattes med hellefisk.