Fiskeskildpadde

Fiskeskildpadde

Yields4 personerCook Time1 time 30 min.
Sending
User Review
3.5 (2 votes)

Ingredienser

750 g torsk
500 g fiskefars
50 g fedtstof (1/2 dl olie)
½ løg
1 gulerod
½ selleri
750 ml fiskesuppe
40 g mel (3/4 dl)
Salt, peber
Kulør
Citronsaft
Kogelage:
½ dl vand
5 g salt
2 spsk. eddike
Lidt peber
1 laurbærblad

Fremgangsmåde

1

Kog halvdelen af fiskefarsen som små boller, og steg resten som små frikadeller.

2

Drys den rensede, udskårne fisk med salt, og lad stå i 10 min. Skyl saltet af og kog fisken forsigtigt i kogelage. Brug så meget kogelage, at fisken netop er dækket.

3

Brun de småtskårne grøntsager og kog dem møre i fiskesuppen fra fiskebollerne. Hæld evt. en anelse af kogelagen i suppen.

4

Si og mål suppen og afkøl et par deciliter til at piske melet ud i.

5

Pisk jævningen i resten af den kogende fiskesuppe, kog den 10 minutter og smag til med krydderierne.

6

Varm forsigtigt fyldet i sovsen og ret an på et stort, halvdybt fad.

7

Pynt eventuelt med skiver af kogte æg.

8

Kogte kartofler, kartoffelmos eller franskbrød kan serveres til.

Udvalgte opskrifter

Ingredienser

 750 g torsk
 500 g fiskefars
 50 g fedtstof (1/2 dl olie)
 ½ løg
 1 gulerod
 ½ selleri
 750 ml fiskesuppe
 40 g mel (3/4 dl)
 Salt, peber
 Kulør
 Citronsaft
Kogelage:
 ½ dl vand
 5 g salt
 2 spsk. eddike
 Lidt peber
 1 laurbærblad

Fremgangsmåde

1

Kog halvdelen af fiskefarsen som små boller, og steg resten som små frikadeller.

2

Drys den rensede, udskårne fisk med salt, og lad stå i 10 min. Skyl saltet af og kog fisken forsigtigt i kogelage. Brug så meget kogelage, at fisken netop er dækket.

3

Brun de småtskårne grøntsager og kog dem møre i fiskesuppen fra fiskebollerne. Hæld evt. en anelse af kogelagen i suppen.

4

Si og mål suppen og afkøl et par deciliter til at piske melet ud i.

5

Pisk jævningen i resten af den kogende fiskesuppe, kog den 10 minutter og smag til med krydderierne.

6

Varm forsigtigt fyldet i sovsen og ret an på et stort, halvdybt fad.

7

Pynt eventuelt med skiver af kogte æg.

8

Kogte kartofler, kartoffelmos eller franskbrød kan serveres til.

Fiskeskildpadde

56 Comments

Leave a Reply