
Farseret fjeldrype
User Review
( votes)
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ryperne renses og fyldes med en rørt frikadellefars hvori hjerter, lever, grønlandsk post og timian indgår. Luk ryperne med kødnåle.
Ryperne brunes grundigt i smør i en tykbundet gryde sammen med de fintskårne gulerødder, porre og selleri og krydres med salt og peber.
Lad ryperne småsimre i bouillon indtil de er møre, 45-60 min. hvorefter de tages op og holdes varme.
Bouillonen jævnes, nedkoges med piskefløde og smages til med salt og peber.
Ratatouille, blåbærgelé og stegte kartofler.
Udvalgte opskrifter
Ingredienser
Fremgangsmåde
Ryperne renses og fyldes med en rørt frikadellefars hvori hjerter, lever, grønlandsk post og timian indgår. Luk ryperne med kødnåle.
Ryperne brunes grundigt i smør i en tykbundet gryde sammen med de fintskårne gulerødder, porre og selleri og krydres med salt og peber.
Lad ryperne småsimre i bouillon indtil de er møre, 45-60 min. hvorefter de tages op og holdes varme.
Bouillonen jævnes, nedkoges med piskefløde og smages til med salt og peber.
Ratatouille, blåbærgelé og stegte kartofler.