Ishavs-salat
User Review
( votes)
Ingredienser
2 kogte krabber
400 g kogte rejer
4 kammuslinger
12 blåmuslinger
200 g stenbiderrogn
4 søpindsvin
2 citronbåde og limebåde
1 citron og lime – saft og skal
3 olivenolie
100 g tangsmør*
Tangsalt*
Fremgangsmåde
1
Kammuslingerne marineres i saft, skal fra citron og lime tilsat olivenolie. Marineres i mindst 1 time.
2
Efter marinering letsteges nogle af kammuslingerne og drysses med tangsalt, andre skæres i tynde skiver og pyntes med citrusskaller.
3
De kogte/dampede blåmuslinger løsnes fra skallen, der lægges en klat tangsmør ovenpå.
4
Blåmuslingerne kommes i en varm ovn indtil smørret er smeltet.
5
Søpindsvinene skæres i bunden, det orangerøde kød tages ud og skylles i koldt vand, hvorefter det lægges tilbage i den skyllede skal.
6
Alt anrettes på is med forskellige spiselige tangarter.
Serveringforslag
7
Mayonnaise smagt til med tang og citronsaft
8
Grønlandsk vinaigrette*
9
Syresmør*
10
Groft brød
Udvalgte opskrifter
Ingredienser
2 kogte krabber
400 g kogte rejer
4 kammuslinger
12 blåmuslinger
200 g stenbiderrogn
4 søpindsvin
2 citronbåde og limebåde
1 citron og lime – saft og skal
3 olivenolie
100 g tangsmør*
Tangsalt*
