Tag den frosne spinat ud af fryseren lidt før. Lad det tø en anelse op på en tallerken, inden det skal i kødfyldet.

Tilbered kødfyldet: Hak løg og hvidløg fint. Opvarm en gryde med olie, og steg løg og hvidløg ved middel varme et par minutter.

Kom kødet i gryden og brun det. Tilsæt et par skefulde af de hakkede tomater, du skal bruge til tomatsaucen - gem resten. Tilsæt spinaten, og lad det simre kort. Smag til med salt og peber.

Tilbered nu tomatsauce: Skær hvidløgsfed i tynde skiver. Opvarm en gryde med olie og steg hvidløget ganske kort. Tilsæt hakkede tomater, varm tomatsaucen hurtigt igennem og smag til med oregano sukker, eddike, salt og peber.

Tænd ovnen på 185 grader.

Bring en stor gryde med vand i kog. Læg lasagnepladerne i det kogende vand i 4-5 min. til de er lige netop blødgjorte. Kog ikke mere end fire ad gangen. Læg dem på et rent viskestykke, indtil du skal bruge dem.

Rul nu dine cannelloni. Fordel kødfyldet på lasagnepladerne og rul dem sammen. Læg rullerne i et smurt, ovnfast fad. Hæld tomatsaucen over og drys med et godt lag ost. Bag det hele i ovnen i ca. 25 min. til osten er smeltet og gylden.

Server gerne med en frisk salat.