Hak hvidløg fint.

Skyl champignonger og skær dem i tynde skiver.

Kom olivenolie på en varm pande og tilsæt finthakket hvidløg og svits det i et par minutter inden du tilsætter champignoner.
Tilsæt spinat og derefter æg og rør lidt rundt i 2 minutter.
Smag til med salt og peber.
Sæt til siden.

Placer nu en tortilla pandekage på en varm pande.
Tilføj revet ost og pizzatopping ost.
Kom lidt af spinatfyldet på den ene halvdel af tortilla pandekagen og fold den anden side ind over.
Vend efter 3 minutter og giv den 3 minutter på den anden side.

Serveres med taco sauce.
Velbekomme.