Lammet steges i ovnen ved 170 grader i ca. 2 timer eller langtidsstegning ved 70 grader i ca. 7 timer

Agurkerne rives på et rivejern og tilsættes lidt salt.

Når agurkerne har stået ca. 20 min med salt, vrides agurkerne og vendes i den græske yoghurt med salt, peber og hakket hvidløg.

Kødet kommes i et godt brød og serveres med salat, tomat og tzatziki.