Varm ovnen op til 220 grader. Smør en bradepande med olivenolie. Skær snit i fileternes skind med en skarp kniv, og læg dem i bradepanden med skindsiden nedad. Dryp med citronsaft, og drys peber over. Bag fisken i ovnen i cirka 15 minutter.

Mens fisken bager, tilberedes en græsk salat. Skær tomater, agurk og peberfrugt i tern, og kom det i en skål. Tilsæt oliven samt løg skåret i tynde skiver. Rør en olie-eddike-dressing, og hæld over. Kan du få fetaost, tilsættes det.

Server for eksempel sammen med hvidløgsbrød.