Mattakkens spæk fjernes.
Dog lades 1 cm af spækket blive tilbage.

Lad mattakken koge 15 min. i vand.

Derefter skæres mattakken i passende terninger.
Mattakens spæk må endelig ikke smides væk.
Tilsæt salt og frys det ned til senere brug til tørret fisk og kød.

Hæld 2½ dl af vandet fra den afkogte mattak i en gryde.

Kom karry i efter eget behov.
Tilsæt ½ dl piskefløde.
Skal småkoge i 15-20 min.

1 spsk. maizenamel røres ud i vand og tilsættes derefter lidt efter lidt til den ønskede konsistens opnås.

Retten serveres med kogte løse ris.

Karryen kan blandes med groftrevet æbler eller småskårne ananas fra dåse.