Kogt mattak skæres i skiver.
Disse vendes i æg og rugmel eller fintmalet økologisk havregryn.
Brunes i smør eller rapseolie.

Serveres med små kartofler eller små kogte majroer.
Kan også spises med rugbrød.
Kan endvidere også marineres i eddike.

Hæld 2½ dl af kogevandet fra mattakken i en gryde.
Tilsæt 1 dl piskefløde samt 1 håndfuld knust tørret kvaneblade.

Lad sovsen småkoge i 10 min. og smag til med salt og sukker.