Kom vand og æblestykker i en tykbundet gryde.

Kog ved svag varme under låg til æblerne er møre.

Rør smør og sukker i æblemosen og smag til.
Lad mosen køle af.

Smelt smør i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner.

Tilsæt rasp og sukker og rist blandingen ved jævn varme og under omrøring til den er sprød.

Rør af og til mens raspen køler af.

Slut med flødeskum og pynt med ribsgele.