Pisk mel, mælk, vand, bagepulver, citronsaft, salt og peber sammen til en glat dej.

Skær fisken ud i mindre stykker og dup dem tørre med køkkenrulle.

Hæld kogende vand over de frosne ærter. Lad dem hvile, mens du steger fisken.

Varm olien op i en gryde til den er meget varm og begynder at syde.

Dyp fiskestykkerne i dejen og kom dem forsigtigt ned i den varme olie. Steg til de er lysebrune og sprøde ca. 5-6 min.

Hæld vandet fra ærterne og server dem sammen med fisken.