Bland mel og vaniljesukker, og smuldr smørret i blandet.

Rør gær ud i den lune mælk og hæld melblandingen heri lidt ad gangen.
Tilsæt æg og ælt dejen, indtil den er helt smidig og glat.
Lad dejen hæve et lunt sted i 30 minutter.

Imens lav kagecremen ved at blande brevets indhold i 4 dl mælk.
Pisk massen fyldig og stil på køl i ca. 20 minutter.

Rul dejen ud til én stor firkant og skær ud i mindre firkanter (á 10 x 10 cm).
Placer 2 tsk. kagecreme på midten af hver lille firkant, fold dejen sammen om kagecremen, og vend bollerne med samlingen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir.

Lad bollerne efterhæve ca. 20 minutter. Lad ovnen forvarme til 200 grader (almindelig luft).
Pensl bollerne med mælk og bag dem 15-20 minutter.
Lad dem køle af, inden du rør flormelis og vand sammen til glasur.
Tilføj lidt kakaopulver, hvis du hellere vil have mørk glasur.

Fastelavnsbollerne kan fryses ned.