Lammerullestegen brunes i smør, til den er pænt gyldenbrun.
Er der væske tilbage, efter man har brunet den af, tilsættes dette til saucen.

Lammerullestegen kommes i ovnen og steges på 170 grader i ca. 1,5 time, eller til den er over 70 grader indvendig.

Oksefonden koges op, og derefter tilsættes mælk og meljævning, til man har den ønskede konsistens.
Saucen smages til med salt og peber.

Lige inden servering drysses stegen med persille eller andet grønt.

Serveres med kogte kartofler.