Hæld vandet fra asparges i en gryde og bland med fiskefond.

Skær løg i små stykker og kog sammen med væsken.

Smelt smør i en anden gryde, tilsæt mel og kog stuvningen godt ind, indtil den slipper bunden af gryden.

Væsken med fiskefond tilsættes lidt ad gangen under piskning.
Den må ikke klumpe.

Tilsæt fløde og kog, indtil konsistensen er passende.

Tilføj asparges og rejer og lad dem simre et lille minut, så de varmes op.

Hæld blandingen i tarteletskallerne og server med dild på toppen.