Smørstegt havkat med tang
User Review
( votes)
Ingredienser
4 koteletter af havkat på 225 g eller filetstykker på 750 g (kan erstattes af helleflynder eller torsk)
Smør
Olie
Sesamfrø
Salt og hvid peber
200 g svampe
4 blåbærblade (kan erstattes af bjerg-melbærris blade, brøndkarse eller basilikum)
1 strimlet blandet tang (kan erstattes af kinakål, spidskål, hvidkål, spinat eller majroeblade)
1 fiskefond
Fremgangsmåde
1
Varm rigelig smør og olie på en pande.
Drys med sesamfrø.
2
Fisken steges på panden til den er gyldenbrun og drysses med salt.
Undgå at vende fisken flere gange.
3
Rist svampene godt på en pande med smør, krydr dem med groft salt og evt. kværnet peber, drysses med blåbærblade.
4
Steg tangen ganske let i smør, krydr med hvid peber og tilsæt fiskefond.
Smag til.
Serveringsforslag
5
Syresmør*.
Kogte kartofler.
Udvalgte opskrifter
Ingredienser
4 koteletter af havkat på 225 g eller filetstykker på 750 g (kan erstattes af helleflynder eller torsk)
Smør
Olie
Sesamfrø
Salt og hvid peber
200 g svampe
4 blåbærblade (kan erstattes af bjerg-melbærris blade, brøndkarse eller basilikum)
1 strimlet blandet tang (kan erstattes af kinakål, spidskål, hvidkål, spinat eller majroeblade)
1 fiskefond
