Skip to main content

Eva Davidsens sortebær ostekage

Sortebær ostekage

Eva Davidsens sortebær ostekage

Yields4 personerCook Time6 timer 30 min.
Sending
User Review
5 (1 vote)

 

Ingredienser

Bund:
15 stk. Digestive
125 g blød Kærgården
Evt. lidt nødder
Ostekage:
5 stk. husblas
200 g flødeost
2 dl piskefløde
1 spsk. cremefraiche
160 g flormelis
Sortebærmousse:
200 g sortebær
2 spsk. citronsaft
6 stk. husblas
2 dl piskefløde
1 spsk. cremefraiche
1,5 dl yoghurt (banan eller jordbær)
150 g flormelis
Til pynt:
50 g sortebær
Evt. smeltet hvid chokolade

Fremgangsmåde

1

Blend eller smuldr digestive, bland digestive og blødgjort k
Kærgården. Hæld kiksemassen i springformen og pres den i et jævnt lag ud til kanten.

2

Læg husblasen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

3

Pisk 1,5 dl piskefløde til blødt skum. (Resterende 0,5 dl skal varmes senere i mikroovn).

4

Bland flødeost, cremefraiche og flormelis i piskefløden og pisk det sammen.

5

Varm resten af piskefløden i mikroovn i 1 minut. Vrid husblasen fri for vand, og rør den ud i den varme fløde, til den er helt opløst. Bland den i flødeostblandingen og rør den godt.

6

Fordel flødeostblandingen oven på digestivebunden, og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer.

7

Mens ostekagen er på køl; Læg husblasen til sortebærmoussen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

8

Kog 175 g sortebær og citronsaft i en gryde. Efter opkog blendes bærrene. Vrid de udblødte husblas fri for vand, og opløs den i massen. Og afkøl blåbærmassen.

9

Pisk piskefløden til en let skum, tilsæt derefter cremefraiche, yoghurt og flormelis og pisk godt igen.

10

Hæld den afkølede sortebærmasse i cremen, og bland det godt sammen. Fordel sortebær blandingen oven på den stivnede flødeostblanding, og stil kagen tilbage i køleskabet i mindst 4 timer. Lav gerne ostekagen dagen før servering.

11

Smelt hvid chokolade og pynt ostekagen. Til sidst pyntes kagen med sortebær.

 

Udvalgte opskrifter

 

Ingredienser

Bund:
 15 stk. Digestive
 125 g blød Kærgården
 Evt. lidt nødder
Ostekage:
 5 stk. husblas
 200 g flødeost
 2 dl piskefløde
 1 spsk. cremefraiche
 160 g flormelis
Sortebærmousse:
 200 g sortebær
 2 spsk. citronsaft
 6 stk. husblas
 2 dl piskefløde
 1 spsk. cremefraiche
 1,5 dl yoghurt (banan eller jordbær)
 150 g flormelis
Til pynt:
 50 g sortebær
 Evt. smeltet hvid chokolade

Fremgangsmåde

1

Blend eller smuldr digestive, bland digestive og blødgjort k
Kærgården. Hæld kiksemassen i springformen og pres den i et jævnt lag ud til kanten.

2

Læg husblasen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

3

Pisk 1,5 dl piskefløde til blødt skum. (Resterende 0,5 dl skal varmes senere i mikroovn).

4

Bland flødeost, cremefraiche og flormelis i piskefløden og pisk det sammen.

5

Varm resten af piskefløden i mikroovn i 1 minut. Vrid husblasen fri for vand, og rør den ud i den varme fløde, til den er helt opløst. Bland den i flødeostblandingen og rør den godt.

6

Fordel flødeostblandingen oven på digestivebunden, og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer.

7

Mens ostekagen er på køl; Læg husblasen til sortebærmoussen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

8

Kog 175 g sortebær og citronsaft i en gryde. Efter opkog blendes bærrene. Vrid de udblødte husblas fri for vand, og opløs den i massen. Og afkøl blåbærmassen.

9

Pisk piskefløden til en let skum, tilsæt derefter cremefraiche, yoghurt og flormelis og pisk godt igen.

10

Hæld den afkølede sortebærmasse i cremen, og bland det godt sammen. Fordel sortebær blandingen oven på den stivnede flødeostblanding, og stil kagen tilbage i køleskabet i mindst 4 timer. Lav gerne ostekagen dagen før servering.

11

Smelt hvid chokolade og pynt ostekagen. Til sidst pyntes kagen med sortebær.

Eva Davidsens sortebær ostekage

Pipaluks blindsmagning

Børnevenlig og let ret

Se opskrift
Månedens favorit

Leave a Reply