Sortebær ostekage

Eva Davidsens sortebær ostekage

Yields4 personerCook Time6 timer 30 min.
Sending
User Review
5 (1 vote)

Ingredienser

Bund:
15 stk. Digestive
125 g blød Kærgården
Evt. lidt nødder
Ostekage:
5 stk. husblas
200 g flødeost
2 dl piskefløde
1 spsk. cremefraiche
160 g flormelis
Sortebærmousse:
200 g sortebær
2 spsk. citronsaft
6 stk. husblas
2 dl piskefløde
1 spsk. cremefraiche
1,5 dl yoghurt (banan eller jordbær)
150 g flormelis
Til pynt:
50 g sortebær
Evt. smeltet hvid chokolade

Fremgangsmåde

1

Blend eller smuldr digestive, bland digestive og blødgjort k
Kærgården. Hæld kiksemassen i springformen og pres den i et jævnt lag ud til kanten.

2

Læg husblasen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

3

Pisk 1,5 dl piskefløde til blødt skum. (Resterende 0,5 dl skal varmes senere i mikroovn).

4

Bland flødeost, cremefraiche og flormelis i piskefløden og pisk det sammen.

5

Varm resten af piskefløden i mikroovn i 1 minut. Vrid husblasen fri for vand, og rør den ud i den varme fløde, til den er helt opløst. Bland den i flødeostblandingen og rør den godt.

6

Fordel flødeostblandingen oven på digestivebunden, og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer.

7

Mens ostekagen er på køl; Læg husblasen til sortebærmoussen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

8

Kog 175 g sortebær og citronsaft i en gryde. Efter opkog blendes bærrene. Vrid de udblødte husblas fri for vand, og opløs den i massen. Og afkøl blåbærmassen.

9

Pisk piskefløden til en let skum, tilsæt derefter cremefraiche, yoghurt og flormelis og pisk godt igen.

10

Hæld den afkølede sortebærmasse i cremen, og bland det godt sammen. Fordel sortebær blandingen oven på den stivnede flødeostblanding, og stil kagen tilbage i køleskabet i mindst 4 timer. Lav gerne ostekagen dagen før servering.

11

Smelt hvid chokolade og pynt ostekagen. Til sidst pyntes kagen med sortebær.

Udvalgte opskrifter

Ingredienser

Bund:
 15 stk. Digestive
 125 g blød Kærgården
 Evt. lidt nødder
Ostekage:
 5 stk. husblas
 200 g flødeost
 2 dl piskefløde
 1 spsk. cremefraiche
 160 g flormelis
Sortebærmousse:
 200 g sortebær
 2 spsk. citronsaft
 6 stk. husblas
 2 dl piskefløde
 1 spsk. cremefraiche
 1,5 dl yoghurt (banan eller jordbær)
 150 g flormelis
Til pynt:
 50 g sortebær
 Evt. smeltet hvid chokolade

Fremgangsmåde

1

Blend eller smuldr digestive, bland digestive og blødgjort k
Kærgården. Hæld kiksemassen i springformen og pres den i et jævnt lag ud til kanten.

2

Læg husblasen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

3

Pisk 1,5 dl piskefløde til blødt skum. (Resterende 0,5 dl skal varmes senere i mikroovn).

4

Bland flødeost, cremefraiche og flormelis i piskefløden og pisk det sammen.

5

Varm resten af piskefløden i mikroovn i 1 minut. Vrid husblasen fri for vand, og rør den ud i den varme fløde, til den er helt opløst. Bland den i flødeostblandingen og rør den godt.

6

Fordel flødeostblandingen oven på digestivebunden, og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer.

7

Mens ostekagen er på køl; Læg husblasen til sortebærmoussen i blød i koldt vand i mindst 5 minutter.

8

Kog 175 g sortebær og citronsaft i en gryde. Efter opkog blendes bærrene. Vrid de udblødte husblas fri for vand, og opløs den i massen. Og afkøl blåbærmassen.

9

Pisk piskefløden til en let skum, tilsæt derefter cremefraiche, yoghurt og flormelis og pisk godt igen.

10

Hæld den afkølede sortebærmasse i cremen, og bland det godt sammen. Fordel sortebær blandingen oven på den stivnede flødeostblanding, og stil kagen tilbage i køleskabet i mindst 4 timer. Lav gerne ostekagen dagen før servering.

11

Smelt hvid chokolade og pynt ostekagen. Til sidst pyntes kagen med sortebær.

Eva Davidsens sortebær ostekage

Leave a Reply