Fiskefrikadeller (torsk) med tørret kvan-sauce
User Review
( votes)
Ingredienser
Fremgangsmåde
Hak torsken fint med en kniv eller i en foodprocessor.
Hak løget meget fint.
Bland torsk, løg, havregryn, æg, hvedemel og mælk i en skål.
Rør farsen godt sammen, indtil den er ensartet.
Krydr evt. med lidt salt og peber.
Lad farsen hvile i ca. 10 minutter, så havregrynene kan suge væde.
Opvarm lidt olie på en pande.
Form farsen til frikadeller med en ske og steg dem ved middel varme, ca. 3–4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
Bring vand/kartoffelvand i kog i en lille gryde.
Tilsæt mælk (ca. 2–3 dl afhængigt af ønsket konsistens) og kog op.
Jævn saucen med Maizena (brug jævningsryster). Det er vigtigt, at væsken koger, før du hælder maizena i.
Kom tørret, knust kvan i saucen.
Lad saucen simre i 5–10 minutter, så smagen trækkes ud.
Smag til med salt og peber.
Forbered grøntsagerne: Skær kartofler og gulerødder, så de har cirka samme størrelse. Det sikrer, at de steger i samme tempo.
Svits grøntsagerne: Varm olivenolie op på en stor pande ved middel varme. Tilsæt kartofler, gulerødder og timian.
Lad det stege i ca. 20-25 minutter. Rør jævnligt i panden, så grøntsagerne får en god, gylden stegeskorpe over det hele og er møre (test med en gaffel).
Vend med salt, peber og eventuelt hvidløg i de sidste 2 minutter.
Udvalgte opskrifter
