Skyl de groftrevne kartofler i flere hold koldt vand i en skål. Hæld derefter kartoflerne i en sigte og brus dem over med koldt vand. Tør kartoflerne i et klæde.

Smelt smørret i en tykbundet gryde og tilsæt kartofler, porreringe og løg. Svits grønsagerne i ca. 1 min.

Tilsæt bouillonen og bring suppen i kog. Kog den ved svag varme og under låg i ca. 7 min.

Tilsæt fløden og giv suppen et opkog.

Smag til med salt og peber.
Kilde: Karolines Køkken