Karbonade og krebinet er begge betegnelser for gamle retter, med hakket kød. Krebinetter er tit lavet af lige dele hakket svine- og kalvekød, halvt af hver. Kødet røres til fars med krydderier, æg og rasp. Formes som bøffer og vendes først i mel, og så i æg og rasp. Karbonader er kun hakket svinekød som formes og krydres med salt og peber, før stegning. Begge steges på panden, som en bøf, i rigeligt smør. Nogle vil sige, at det er omvendt. Det kommer an på traditionen, hvor man bor. Men begge smager dejligt. Med eller uden panering.
