Sk\u00e6r et snit i fisken omkring sidelinjen. Det kan f\u00f8les sejt, men n\u00e5r f\u00f8rst du kommer igennem med kniven, bliver skindet l\u00f8st.
\nNu l\u00f8snes skindet forsigtigt, s\u00e5 rogns\u00e6kken bliver synlig.
\nTag forsigtigt om rogns\u00e6kken for at l\u00f8sne den og tag den ud.
\nNu kan du kr\u00e6nge rognen ud af s\u00e6kken (undg\u00e5 hinderne).<\/p>\n
S\u00e5dan renser du stenbiderrognen<\/p>\n
Kom hinderne med rognen i en sk\u00e5l med koldt vand og 1 tsk. salt.
\nPisk hinderne med enten en h\u00e5ndpisker eller et piskeris.
\nNu g\u00e5r hinderne i stykker og hinderne s\u00e6tter sig p\u00e5 piskeriset.
\nFjern l\u00f8bende hinderne fra piskeren, indtil alle hinder er v\u00e6k.
\n\u00c6ggene flyder i vandet (de g\u00e5r ikke i stykker under piskning) og du kan nu si vandet fra.
\nLad rognen dryppe af i sien og tilf\u00f8j salt efter smag.<\/p>\n
Rognen kan opbevares p\u00e5 k\u00f8l i 2-3 dage eller fryses.<\/p>\n
Server p\u00e5 ristet br\u00f8d eller med blinis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sk\u00e6r et snit i fisken omkring sidelinjen. Det kan f\u00f8les sejt, men n\u00e5r f\u00f8rst du kommer igennem med kniven, bliver skindet l\u00f8st. Nu l\u00f8snes skindet forsigtigt, s\u00e5 rogns\u00e6kken bliver synlig….<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":8209,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-8293","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-tip"],"acf":[],"yoast_head":"\n