Lad det frosne k\u00f8d t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet \u2013 det tager cirka et d\u00f8gns tid. Tag b\u00f8fferne ud af k\u00f8leskabet cirka en time f\u00f8r tilberedning, s\u00e5 de f\u00e5r stuetemperatur. Hvis k\u00f8det er for koldt, n\u00e5r det kommer p\u00e5 panden, tager det l\u00e6ngere tid for varmen at n\u00e5 ind og k\u00f8det mister saft.<\/p>\n
Krydr b\u00f8ffen med salt p\u00e5 begge sider. Salt fremmer b\u00f8ffens smag.\u00a0 Husk at vente med peber til efter stegningen.<\/p>\n
Varm panden godt op, inden du l\u00e6gger b\u00f8ffen p\u00e5. Kom olie p\u00e5 panden og l\u00e6g b\u00f8ffen p\u00e5.
\nSteg ved h\u00f8j varme i cirka \u00e9t minut p\u00e5 hver side, s\u00e5 du f\u00e5r en god stegeskorpe.
\nSkru herefter ned for varmen, og steg b\u00f8ffen i ca. 2-3 minutter p\u00e5 hver side.<\/p>\n
Tils\u00e6t en god klat sm\u00f8r og et par fed hvidl\u00f8g. Brug en ske til at \u00f8se det smeltede sm\u00f8r over k\u00f8det, s\u00e5 det tr\u00e6nger ind i k\u00f8det og g\u00f8r det saftigt.<\/p>\n
Brug evt. et stegetermometer: 52 grader giver en b\u00f8f, der er medium\/rare. 56 grader giver en rosa\/medium b\u00f8f.<\/p>\n
Lad b\u00f8ffen hvile i 5-6 minutter, f\u00f8r den serveres. N\u00e5r b\u00f8ffen f\u00e5r lov at hvile, fordeler saften sig i k\u00f8det i stedet for ud p\u00e5 tallerken, n\u00e5r du sk\u00e6rer den ud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lad det frosne k\u00f8d t\u00f8 langsomt op i k\u00f8leskabet \u2013 det tager cirka et d\u00f8gns tid. Tag b\u00f8fferne ud af k\u00f8leskabet cirka en time f\u00f8r tilberedning, s\u00e5 de f\u00e5r stuetemperatur….<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":734,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[],"class_list":["post-733","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-tip"],"acf":[],"yoast_head":"\n